"Du får mig ikke til at afsløre opskriften"
Vi åbner dørene til køkkenerne i Nørrebro Street Food og præsenterer menneskene bag. Kom helt tæt på maden, historierne og passionen.
Denne gang besøger vi Marco og Carlo, brødrene bag Hermanos Tacos, der med saftigt, langtidstilberedt oksekød, sprødstegte tortillas og en smagfuld consommé løfter tacos til et helt nyt niveau. Brødrene elsker autentiske mexicanske smage, og det kan smages i hver bid – en klassiker, lavet med ekstra kærlighed. Hermanos Tacos er netop kåret som en af Europas bedste mexicanske restauranter. Mød dem i Nørrebro Street Food, men forvent ikke at få opskriften på deres særlige birria tacos.
Historien om Hermanos Tacos
Hvis du tænker, at du allerede har smagt tacos, men stadig har birria tacos til gode, så er der virkelig god grund til at besøge Hermanos Tacos i Nørrebro Street Food. Her møder langtidstilberedt oksekød og sprødstegte tortillas en smagfuld dipping-sauce, som du er nødt til at prøve.
Som navnet afslører, er det to brødre, Marco og Carlo, der står bag Hermanos. De har begge arbejdet i restaurationsbranchen det meste af livet, men også taget andre uddannelser.
»Jeg er hele tiden blevet trukket tilbage til maden. Jeg er ikke så meget til at sidde foran en computer hele dagen«, fortæller Marco.
Og når du smager maden fra Hermanos, så virker det som en god beslutning.
Den rigtige smag
De særlige birria tacos, som er blevet deres signaturret, er bygget op omkring oksekød, der simrer i seks timer sammen med mexicanske chilier og andre krydderier.
»Du får mig ikke til at afsløre opskriften«, skynder Marco sig at sige med et stort smil, da jeg spørger mere ind til ingredienserne.
Det møre kød håndpilles og kommes i tortillas, som steges i olien fra simreretten, mens den resterende fond er det, der kaldes consommé, og som man så dypper sine tacos i for at gøre smagsoplevelsen endnu vildere.
»Vi kunne godt spare både tid og penge på processen, men du får bare ikke den samme, gode smag, hvis du har travlt«, slår Marco fast. »Kvalitet er det vigtigste for os«.
Og det er altså ikke gået ubemærket hen. For Hermanos Tacos er lige blevet kåret som en af de 100 bedste mexicanske restauranter i Europa af Top 100 Businesses.
Mexicansk på menuen
Udover birria taco tilbyder Hermanos selvfølgelig også klassiske mexicanske retter som quesadillas, burittos, nachos, ligesom de laver mexi-bowls og deres egen guacamole og en chilisauce med habaneros. Prøv det hele i Nørrebro Street Food.
Mød Nørrebros ildsjæle
Urban 13
Mød Alexander Stevns Jensen fra URBAN 13, der er et bylaboratorium for de små med de store ideer. Det blev grundlagt i 2017 med intentionen om, at skabe et nytænkende og kreativt samlingspunkt. Her kan lokale gøre deres ideer til virkelighed, hvad end det omhandler iværksætteri, musik, kunst, gadeidræt eller meget andet.
Baba
Mød Adeel Naseem fra Baba, der er et frivillig fællesskab og er en del af Fonden for Socialt Ansvar, der styrker fædre, særligt med etnisk minoritetsbaggrund, så de bliver ressourcepersoner - både i familien og i lokalområdet.
Misfitz
Mød Emilie Andersson fra Misfitz på Nørrebro, der er stiftet af den danske rapper Anna Vigsø og er et fællesskab, hvor kvinder og queers kan mødes med ligesindede, som deler nogle af de samme drømme og passioner som dem selv. Misfitz arbejder på at hjælpe kvinder og kønsminioriteter med at bryde igennem i en meget mandsdomineret hiphop-branche gennem workshops og undervisning.
Lige Adgang
Mød Muneeza Rosendahl fra Lige Adgang på Nørrebro. Formålet med Lige Adgang er at skabe et inkluderende arbejdsmarked for personer, der oplever barrierer i forbindelse med jobsøgning.
Mødrehjælpen Nørrebro
Mød Mette Faber fra Mødrehjælpen på Nørrebro. Her kan du både finde fint genbrugstøj og legetøj til gode priser og i den gode sags tjeneste, ligesom forældre kan få rådgivning i svære situationer.
Linie 14
Mød Pernille Nordby fra Linie14 på Nørrebro. Her kan tidligere misbrugere støtte hinanden via samvær og aktiviteter. Foreningen er drevet af frivillige, der tidligere selv har været stofmisbrugere.
ReDI School
Mød Fationa Bode fra ReDi School på Nørrebro. ReDi School of Digital Innovation hjælper kvinder med flygtninge- og migrantbaggrund med at udvikle deres IT-kompetencer.
Thea Dora
Efter to stærke popsange har blandt andre kulturmediet Soundvenue allerede udråbt Thea Dora som et af de mest spændende nye danske musiknavne.
Mit Nørrebro
Deals på menuen. Hver tirsdag!
Gør hverdagen lidt lettere med lækre tirsdagsdeals hos spisestederne i Nørrebro Bycenter.
Læs mere
En bid af Nørrebro
En bid af Nørrebro💙 Vi åbner dørene til køkkenerne i Nørrebro Street Food og præsenterer menneskene bag de 10 stader. Kom helt tæt på maden, historierne og passionen.
Læs mere
Subway åbner i Nørrebro Bycenter
Vi kan snart glæde os til, at sandwichkæden Subway åbner en ny restaurant i Nørrebro Bycenter. Vi ser frem til at byde Subway velkommen på Nørrebro i starten af 2026 og dermed udvide centrets udvalg af spisesteder.
Læs mere