"Man må gerne slubre"
Hos Kung Fu går de op i at lave så meget som muligt fra bunden. I deres velkendte ramen betyder det blandt andet, at nudlerne er hjemmelavede, og ja, der må godt komme lyd på, når man spiser dem. Besøg restauranten i Nørrebro Street Food.
Vi er i Nørrebro Street Food, foodhallen der åbnede sidste år som en del af Nørrebro Bycenter. Her er Kung Fu en af de otte madboder, der serverer smage fra hele verden.
Kong Fu startede allerede i 2007 på Nørrebro som en version af de japanske izakaya-restauranter. I dag fokuserer de på street food med et bredere asiatisk fokus. Emil Nakahara er køkkenchef og står for at udvikle og fintune opskrifterne på blandt andet restaurantens ramen, bao og poke bowls.
»Vi laver det meste fra bunden af. For eksempel er nudlerne i vores ramen hjemmelavede på vores egen nudelmaskine, så vi kan levere friske nudler til vores restauranter hver dag«, fortæller han.
»Det sikrer, at vi har fuld styring på smagen og kan lave den så autentisk som muligt«.
Nogle af kendetegnene ved en god ramen er en fond med dybde og umami i smagen, og at nudlerne er af en god kvalitet, så de stadig har bid, når man spiser dem i suppen.
»Jeg rejser typisk til Japan hvert år i et par uger for at besøge en masse restauranter og smage deres mad«, fortæller han.
Nakahara er halvt japansk, halvt dansk og er af den vej blevet passioneret omkring det japanske køkken, så han ved, hvad han snakker om.
»Jeg rejser typisk til Japan hvert år i et par uger for at besøge en masse restauranter og smage deres mad. Det giver stor inspiration til at udvikle vores egne retter«, fortæller han.
Og så er det altså blevet tid til at smage den dampende ramensuppe fyldt med nudler og ingredienser som syltede bambusskud, forårsløg og et soyamarineret æg og til sidst toppet med enten oksekød, kyllingekød, and eller tofu.
Velbekomme – og husk, at der godt må komme lyd på, når man nyder den.
Mød Nørrebros ildsjæle
Urban 13
Mød Alexander Stevns Jensen fra URBAN 13, der er et bylaboratorium for de små med de store ideer. Det blev grundlagt i 2017 med intentionen om, at skabe et nytænkende og kreativt samlingspunkt. Her kan lokale gøre deres ideer til virkelighed, hvad end det omhandler iværksætteri, musik, kunst, gadeidræt eller meget andet.
Baba
Mød Adeel Naseem fra Baba, der er et frivillig fællesskab og er en del af Fonden for Socialt Ansvar, der styrker fædre, særligt med etnisk minoritetsbaggrund, så de bliver ressourcepersoner - både i familien og i lokalområdet.
Misfitz
Mød Emilie Andersson fra Misfitz på Nørrebro, der er stiftet af den danske rapper Anna Vigsø og er et fællesskab, hvor kvinder og queers kan mødes med ligesindede, som deler nogle af de samme drømme og passioner som dem selv. Misfitz arbejder på at hjælpe kvinder og kønsminioriteter med at bryde igennem i en meget mandsdomineret hiphop-branche gennem workshops og undervisning.
Lige Adgang
Mød Muneeza Rosendahl fra Lige Adgang på Nørrebro. Formålet med Lige Adgang er at skabe et inkluderende arbejdsmarked for personer, der oplever barrierer i forbindelse med jobsøgning.
Mødrehjælpen Nørrebro
Mød Mette Faber fra Mødrehjælpen på Nørrebro. Her kan du både finde fint genbrugstøj og legetøj til gode priser og i den gode sags tjeneste, ligesom forældre kan få rådgivning i svære situationer.
Linie 14
Mød Pernille Nordby fra Linie14 på Nørrebro. Her kan tidligere misbrugere støtte hinanden via samvær og aktiviteter. Foreningen er drevet af frivillige, der tidligere selv har været stofmisbrugere.
ReDI School
Mød Fationa Bode fra ReDi School på Nørrebro. ReDi School of Digital Innovation hjælper kvinder med flygtninge- og migrantbaggrund med at udvikle deres IT-kompetencer.
Thea Dora
Efter to stærke popsange har blandt andre kulturmediet Soundvenue allerede udråbt Thea Dora som et af de mest spændende nye danske musiknavne.
Mit Nørrebro
Deals på menuen. Hver tirsdag!
Gør hverdagen lidt lettere med lækre tirsdagsdeals hos spisestederne i Nørrebro Bycenter.
Læs mere
En bid af Nørrebro
En bid af Nørrebro💙 Vi åbner dørene til køkkenerne i Nørrebro Street Food og præsenterer menneskene bag de 10 stader. Kom helt tæt på maden, historierne og passionen.
Læs mere
Subway åbner i Nørrebro Bycenter
Vi kan snart glæde os til, at sandwichkæden Subway åbner en ny restaurant i Nørrebro Bycenter. Vi ser frem til at byde Subway velkommen på Nørrebro i starten af 2026 og dermed udvide centrets udvalg af spisesteder.
Læs mere