Åbningstider i dag I dag →

Søg

Nørrebro Bycenter logo

PLUS+ tilmelding

Der er desværre sket en fejl i oprettelsen. Prøv igen

Tillykke! Du er nu oprettet som PLUS+ medlem

Vilkår og betingelser for PLUS+

Rediger Min Bruger

Der er desværre sket en fejl ved opdateringen af profilen. Prøv igen

Gør følgende for at få tilsendt dit arkiv Før vi kan sende dig det fulde arkiv med den data, der er opbevaret på dig, har vi brug for at du bekræfter, at det er dig, der har efterspurgt arkivet. Derfor er der sendt et link til den email, som du har oprettet dig med. Når du modtager emailen er der er link, som henter din data. Dette link er aktivt i 24 timer og kan kun bruges 1 gang. For at bestille arkiv, tryk OK.

Bekræft afmelding

Skift email

Opskrift: Byd de langsomme aftener velkommen med en smagfuld beluga-chili sin carne

Se tiden i køkkenet som en mulighed for at trække stikket, og lad maden simre. Med denne lækre chili sin carne på belugalinser får du et varmt madkram, der er perfekt til efterårets hyggelige aftener.

Det er altså ikke altid, at aftensmaden er lige til at orke ovenpå en travl dag. Men det behøver hverken være svært eller uoverskueligt at vende tiden i køkkenet til en langsom, afstressende stund, hvor tankerne kan kredse om mad, der kun bliver bedre af at skulle passe sig lidt på blusset. 

Til efterårets kortere og blidere aftener er det helt perfekt med simreretter, der føles som et varm madkram indefra, når første bid ryger ned. Og hvad bedre at varme sig på en portion varm chili sin carne?

Belugalinser har et højt indhold af protein og fiber, der gør dem til en god erstatning for kød

Den kødfri version af den sydamerikanske klassiker chili con carne kan laves på et utal af versioner, med eller uden erstatning for kødet. I denne version af retten erstatter belugalinser kødet, så der er masser af bid og tekster i retten, mens smagen er dyb og rund. 

Selve tilberedningen er ikke særlig tidskrævende, og du kan lade den simre i lige så langt tid, du vil - jo længere retten står over lav varme, inden linserne kommer i, jo mere smag får den. Så giv den endelig god tid, så du kan få roen til at sænke sig i køkkenet. 

Det skal du bruge (Til 4-6 portioner)

Chili Sin Carne

  • 200 gram tørrede belugalinser
  • 1 rød peberfrugt 
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 frisk chili
  • 2 spsk tomatpuré
  • 400 g hakkede tomater 
  • 200 g kidneybønner
  • 3 dl grøntsagsbouillon
  • 20 g mørk chokolade  
  • 1 spsk kanel

Topping

  • Nachos
  • Koriander eller persille
  • Creme fraiche

Tip: Hak chilien uden kerner, hvis du have den mild, eller lad dem blive for mere mere styrke

Sådan gør du

  • Start med at hakke løg, hvidløg, chili og peberfrugt fint.
  • Varm en gryde godt op med masser af olie, og kom grøntsagerne heri. Svits det godt i et nogle minutter til løgene bliver gennemsigtige.
  • Tilsæt tomatpuré, og svits det med grøntsagerne i et minut eller to.
  • Opløs en terning bouillon i kogende vand, og hæld det i gryden sammen med de hakkede tomater. Gem lidt bouillonvand, og brug det til at få al tomat ud af dåserne.
  • Tilsæt kanel og chokolade, skru ned for varmen og lad simre i minimum 20 minutter under låg. Men jo længere, du giver den, jo mere smag får den.
  • Skyl herefter linserne grundigt, og kom i gryden. Lad det simre i yderligere 25 minutter, til linserne er møre.
  • Tilsæt herefter bønnerne, og lad retten koge op, inden du tager den af varmen.
  • Servér retten med et klat creme fraiche, friske koriander eller bredbladet persille og sprøde nachos på siden. 

Tip: Servér retten med ris, og få den til at holde længere

Få roen til at sænke sig i køkkenet:

Bestik, Erik Bagger Encore, 16dele, Imerco, 599,95 kr.

Skærebræt, Basic&More, 58 kr.

Støbejernsgryde, 7L, Timm Vladimir, Imerco, 1499, 95 kr.